Ankeveen, Gemeente Wijdemeren
Restaurant de Molen ligt op een prachtige plek middenin de natuur in Ankeveen. Sabine en Daniël namen het restaurant ruim een jaar geleden over. Met lokale producten worden er Hollandse tapas gemaakt. In en om het pand zijn diverse maatregelen genomen voor energiebesparing en opwek van duurzame energie. Het pand was al goed geïsoleerd met dubbelglas. Om extra energie te besparen en op te wekken hebben Sabine en Daniël 33 zonnepanelen op het dak laten leggen, pelletkachels om aanvullend te verwarmen en worden lokale producten met een elektrische bedrijfsauto gehaald. Ook is alle verlichting vervangen door LED verlichting. In deze video laten Sabine en Daniël zien hoe duurzaamheid onderdeel is van hun restaurant.
Helaas hebben Sabine en Daniël door de coronacrisis met de bedrijfsvoering van restaurant de Molen moeten stoppen.
